L’additif argent (E 174) pourrait être prochainement interdit.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a récemment mis à jour son avis scientifique sur le E 174, un additif alimentaire principalement utilisé à des fins décoratives dans les confiseries, les enrobages, les fourrages et les boissons spiritueuses. [1]
Cette mise à jour réaffirme les inquiétudes soulevées en 2016, lorsque l’EFSA avait conclu que les données disponibles étaient insuffisantes pour évaluer la sécurité de l’argent. Les principaux problèmes concernaient la caractérisation limitée du E 174 (par exemple, la quantité de nanoparticules), la toxicité, la génotoxicité et la libération d’argent ionique. [2]
Suite à cela, un appel à données a été lancé aux exploitants du secteur alimentaire. Un seul exploitant a soumis des données, ne pouvant fournir les informations complémentaires demandées et ne répondant pas aux principales préoccupations. L’EFSA a estimé que les données de génotoxicité et de toxicité subchronique étaient insuffisantes.
Par conséquent, l’EFSA n’a pas pu confirmer la sécurité de l’argent comme additif alimentaire en raison d’importantes lacunes dans les données.
Il appartient désormais à la Commission européenne de décider, dans les prochains mois, d’interdire ou non l’utilisation de l’argent (E174) comme additif alimentaire dans l’UE.
[1] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2025.9316 [2] https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4364